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Archives de l'auteur : %s yves

Saint-Valentin à la crêperie 2016

  Saint-Valentin à la crêperie Samedi 13 et dimanche 14 février, la Saint-Valentin se passe à Plouharnel. Pour le déjeuner et le dîner, n’oubliez pas de réserver votre table au 02 97 52 35 50 ou avec notre formulaire de réservation. Punch planteur maison Galette Wok de poulet au Gingembre, légumes sautés Crêpe Banane flambée au rhum des îles,  sauce au chocolat et noix de coco Cidre artisanal brut ou demi-sec Café 19.50 €   Un cadre unique pour une soirée romantique! […]

Galettes / Non classé

La nouvelle pub Bjorg tournée à la crêperie

  Bjorg filme à la crêperie Lorsque Bjorg souhaite faire une pub pour leurs produits dans une crêperie Bretonne, à votre avis, où vont-ils ? À la clef de la presqu’île bien sûr !!! Le concept du spot pub :  Un format court de 4 minutes où Leslie et Romain (les deux journalistes) partent en Bretagne pour rencontrer un amoureux et surtout un spécialiste des crêpes. Ils le mettent au défi de réaliser ses meilleures recettes de crêpes …. mais sans […]

Actualités / Crêpes
Le Domaine Richou est un domaine familial présent depuis trois générations

De bons vins Bio à la carte

    Nouveauté 2016 : de beaux et bons vins bios !! En partenariat avec Damien et Didier du Domaine Richou en Anjou, La Clef de la Presqu’île vous propose une sélection de vins Biologiques avec les excellents millésimes 2014 et 2015. Plusieurs fois primés dans les revues et guides oenologiques, la revue du vin de France, Bettane et Desseauve, “Remarquable homogénéité des vins présentés : plein d’éclat de fruit fringuant et salivant…” “En blanc, Chauvigné exprime un fruit d’une grande pureté, […]

Actualités / Boissons

Longboard “Sea Shepherd” aux enchères

  Longboard “Sea Shepherd” aux enchères Réalisé par un ami shaper amateur, un longboard aux couleurs de “Sea Shepherd” est en expo à la crêperie.   La planche est mise en vente aux enchères. L’intégralité de la somme sera reversée à l’association Sea Shepherd. Cet organisme, fondé en 1981, avait pour but à l’origine la préservation des mammifères marins du monde entier. Elle a depuis étendue ses actions à l’ensemble de la faune et de la flore des océans.   […]

Surfboards
Nos photos sur Flickr

Flickr

  La crêperie sur Flickr Retrouvez nous sur Flickr et découvrez toutes les photos de la crêperie depuis 2011. La galerie photos : Flickr  

Photos

Les videos du crêpier

  Retrouvez les vidéos du crêpier sur YouTube Avec ces vidéos, vous allez voir comment “tourner” une galette ( + de 5000 vues !) puis tourner 3 galettes en 3 minutes. Vous découvrirez également le secret de notre galette sucrée-salée et la réalisation d’une galette du jour : Andouille de Guémené et Noix de Saint-Jacques. Les galettes de sarrasin offrent une infinie possibilité de composition culinaire : avec des légumes, des fruits de mer, du fromage, des poissons fumés, des […]

Conseils du crêpier / Videos

Musique Live

  Retrouvez sur cette playlist YouTube quelques musiciens récemment invités à la crêperie.  

Concerts / Videos

Réalisation et savoir faire

  Le tour de main à la poêle: faites bien chauffer la poêle mettez-y du beurre, de l’huile ou passez un papier absorbant(ou torchon) imbibé de lardiguel (mélange de saindoux et de jaune d’oeuf) verser la pâte (repérer la dose précise nécessaire pour recouvrir la poêle) faites tourner la poêle avec un mouvement de poignet pour « étaler » la pate laisser la cuisson colorer la crêpe après environ 1 minute de cuisson, retourner la crêpe: soit avec une spatule, soit avec […]

Conseils du crêpier

Le culottage

  Quelques conseils pour l’utilisation du bilig. Avant de faire votre première Crêpe sur un bilig neuf vous devez procéder à un culottage pour que vos crêpes se décollent plus facilement. Pour un bilig au gaz, réglez la chauffe au maximum. Pour un bilig électrique, positionnez votre thermostat sur 270 degrés. Quand la plaque est chaude, réglez le bilig gaz au ralenti et maintenez l’électrique à la même température. À l’aide d’un chiffon de coton, étalez uniformément de l’huile ou […]

Conseils du crêpier

Recette pâte à galette de sarrasin (blé noir)

  Ceci n’est pas la recette secrète de la crêperie mais une base pour réaliser des galettes de sarrasin (blé noir). Ingrédients pour 30 à 40 galettes : 1 kg de farine de blé noir, une poignée de gros sel, 1 l d’eau environ. La pâte de blé noir se travaille à la main. Disposez la farine et le gros sel dans la bassine prévue à cet usage. Pétrissez en ajoutant environ 1 litre d’eau pour 1 kg de farine. […]

Conseils du crêpier