Quelques conseils pour l’utilisation du bilig. Avant de faire votre première Crêpe sur un bilig neuf vous devez procéder à un culottage pour que vos crêpes se décollent plus facilement. Pour un bilig au gaz, réglez la chauffe au maximum. Pour un bilig électrique, positionnez votre thermostat sur 270 degrés. Quand la plaque est chaude, réglez le bilig gaz au ralenti et maintenez l’électrique à la même température. À l’aide d’un chiffon de coton, étalez uniformément de l’huile ou […]

  Ceci n’est pas la recette secrète de la crêperie mais une base pour réaliser des galettes de sarrasin (blé noir). Ingrédients pour 30 à 40 galettes : 1 kg de farine de blé noir, une poignée de gros sel, 1 l d’eau environ. La pâte de blé noir se travaille à la main. Disposez la farine et le gros sel dans la bassine prévue à cet usage. Pétrissez en ajoutant environ 1 litre d’eau pour 1 kg de farine. […]