Aujourd’hui je vous partage la recette de notre gratin de butternut au chèvre qui cartonne en ce moment à la crêperie.
On met en valeur les produits locaux : vous pouvez trouver les légumes auprès de Nathalie tous les vendredis sur le marché de Plouharnel.
Pour 6 personnes environ :
- 1 Butternut
- 1 gousse d’ail
- 300 grammes de fromage de chèvre
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 50 grammes d’emmental râpé
- Peler la butternut (de Plouharnel) et la couper en fine rondelles (retirer les graines).
- Couper le chèvre (d’Erdeven) en rondelles.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Frotter un plat à gratin avec l’ail (de Plouharnel) puis le hacher.
- Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, un peu d’ail et recommencer jusqu’en haut du plat.
- Verser la crème par dessus et « saupoudrer » généreusement d’emmental.
- Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce comme dans du beurre.