Gratin de Butternut au Chèvre

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Aujourd’hui je vous partage la recette de notre gratin de butternut au chèvre qui cartonne en ce moment à la crêperie.

On met en valeur les produits locaux : vous pouvez trouver les légumes auprès de Nathalie tous les vendredis sur le marché de Plouharnel.

Pour 6 personnes environ :

  • 1 Butternut
  • 1 gousse d’ail
  • 300 grammes de fromage de chèvre
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 50 grammes d’emmental râpé
  • Peler la butternut (de Plouharnel) et la couper en fine rondelles (retirer les graines).
  • Couper le chèvre (d’Erdeven) en rondelles.
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Frotter un plat à gratin avec l’ail (de Plouharnel) puis le hacher.
  • Mettre dans le plat une couche de butternut, quelques rondelles de chèvre, un peu d’ail et recommencer jusqu’en haut du plat.
  • Verser la crème par dessus et “saupoudrer” généreusement d’emmental.
  • Enfourner 45 minutes à 200°C (thermostat 7) ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce comme dans du beurre.

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