Spécial Chandeleur !!! Samedi 2 Février

Selon une tradition (entres beaucoup d’hypothèses), les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil enfin de retour après la nuit de l’hiver, ce qui expliquerait que l’on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite.

À l’occasion de la fête des crêpes, nous vous proposons une recette originale avec des mangues caramélisées et un coulis de fruits rouges.

La Chandeleur est célébrée  comme « jour des crêpes » :

La tradition attribue cette coutume au pape Gélase 1er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome, mais on peut voir dans cette cérémonie la coutume des Vestales qui lors des Lupercales faisaient l’offrande de gâteaux préparés avec le blé de l’ancienne récolte pour que la suivante soit bonne.

À l’occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées.

Tradition

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes.

Une tradition qui remonte à la fin du 5ème siècle et liée à un rite de fécondité, consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche (par exemple un louis d’or ou à défaut une monnaie) afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s’agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu’il s’agit du sommet d’une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.