Ceci n’est pas la recette secrète de la crêperie mais une base pour réaliser des galettes de sarrasin (blé noir). Ingrédients pour 30 à 40 galettes : 1 kg de farine de blé noir, une poignée de gros sel, 1 l d’eau environ. La pâte de blé noir se travaille à la main. Disposez la farine et le gros sel dans la bassine prévue à cet usage. Pétrissez en ajoutant environ 1 litre d’eau pour 1 kg de farine. […]