Pourquoi manger sans gluten ? Qu’est-ce que le gluten? On trouve des rayons de produits sans gluten dans toutes les grandes surfaces, les restaurants sans gluten se sont développés. Mais pourquoi cette chasse au gluten ? Quelles en sont les raisons ? Tout d’abord il faut savoir que le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales, notamment le blé, le sel, l’orge ou encore l’épeautre. On en trouve donc dans de très nombreuses préparations. Alors […]