Les videos du crêpier

 

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Avec ces vidéos, vous allez voir comment « tourner » une galette ( + de 5000 vues !) puis tourner 3 galettes en 3 minutes. Vous découvrirez également le secret de notre galette sucrée-salée et la réalisation d’une galette du jour : Andouille de Guémené et Noix de Saint-Jacques.

Les galettes de sarrasin offrent une infinie possibilité de composition culinaire :

avec des légumes, des fruits de mer, du fromage, des poissons fumés, des champignons, végétariennes ou végan,… Il n’y aucune limite, si ce n’est celle de votre imagination !

Le sarrasin

Très riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, le sarrasin contient essentiellement des glucides et des protéines.

Un très grand intérêt nutritionnel : Riche en vitamines et minéraux, notamment en phosphore, il est reconstituant. L’association de fibres et protéines, réduisant l’index glycémique.

  • Non seulement ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels, mais elles posséderaient de nombreuses propriétés pour la santé.
  • C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants.

 

Notre playlist YouTube de réalisations de crêpes et galettes :

 

Recette pâte à galette de sarrasin (blé noir)

Pour en savoir plus, si vous souhaitez vous lancer ou juste par curiosité, vous trouverez ici une recette pour faire d’excellentes galettes de sarrasin.

et quelques conseils, astuces et réponses aux quelques problèmes fréquemment rencontrés ici : réalisation et savoir-faire

 

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