Archives du mois : novembre 2014

Réalisation et savoir faire

[vc_column_text pb_margin_bottom= »no » pb_border_bottom= »no » width= »1/1″ el_position= »first last »] Le tour de main à la poêle: faites bien chauffer la poêle mettez-y du beurre, de l’huile ou passez un papier absorbant(ou torchon) imbibé de lardiguel (mélange de saindoux et de jaune d’oeuf) verser la pâte (repérer la dose précise nécessaire pour recouvrir la poêle) faites tourner la poêle avec un mouvement de poignet pour « étaler » la pate laisser la cuisson colorer la crêpe après environ 1 minute de cuisson, retourner la crêpe: soit […]

Le culottage

  Quelques conseils pour l’utilisation du bilig. Avant de faire votre première Crêpe sur un bilig neuf vous devez procéder à un culottage pour que vos crêpes se décollent plus facilement. Pour un bilig au gaz, réglez la chauffe au maximum. Pour un bilig électrique, positionnez votre thermostat sur 270 degrés. Quand la plaque est chaude, réglez le bilig gaz au ralenti et maintenez l’électrique à la même température. À l’aide d’un chiffon de coton, étalez uniformément de l’huile ou […]